おこのみ焼き TWO

休日　主夫　のスカビ　です。

おこのみ　TWO（通～）としょうして、画像のみでお楽しみください・・・(笑)

作り方は以前書いたので省略するとして・・・

＊レシピなんてシャレタ言い方有るのですね

 

ふっくら焼きあげる為には、やはり　！

生地に空気を良く含ませる？絡める？なじませる？　　　　しつこい・・・・

これが キモ　です！　

 

だってそうでしょ！　スポンジケーキだって　つのが立ったメレンゲを潰さないよ～うに、振るい小麦粉を混ぜてふっくらさせるでしょ！？

 

お好み焼きにメレンゲを入れる訳にはいかないので

何でふんわりさせるか？と言うと　　　長いも　です！

え～だいたい　２０ｃｍ～３０ｃｍ　洗う前に ひげをコンロの火で焙り取ります。

そして　良く洗います。

皮は剥かづに一口よりチョイ大きめに切り、ミキサーの中に　ポポイイ～

濃縮のかつおだしと水を適度にいれ、グアーっとまぜます

 

すると・・・・空気を含みながら　ミキサーカップの中イッパイになります。

玉子を人数分入れグアーっとやると　さらに膨張・・・

分量を考えないと ふたから 溢れるので注意！！　　やってしまったさ　スカビは・・

 

で結果は

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふっくら　できました～